Penne pomodoro, basilico e sgombro

Name: Penne pomodoro, basilico e sgombro
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di penne lisce; 150 g di pomodorini Pachino; 140 g di sgombro sott'olio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b basilico; prezzemolo; q.b. 1 cipolla bianca tritata

Un primo piatto molto semplice e che con l'aggiunta dello sgombro si trasforma.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di penne lisce

150 g di pomodorini Pachino

140 g di sgombro sott'olio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b basilico

prezzemolo

q.b. 1 cipolla bianca tritata

Preparazione

Soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio la cipoll ae un po' di prezzemolo tritato.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cuocere con un cucchiaio di acqua tiepida, per 10 minuti, a fuoco dolce.
Unire il concentrato di pomodoro e lo sgombro scolato e sminuzzato, sfumare con il vino, lasciare evaporare e continuare la cottura per pochi minuti.
Aggiustare di sale, macinare il pepe e spolverare di basilico spezzettato.
Cuocere le penne e scolarle al dente.
Versarle nella padella, saltare pochi minuti e servire.

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Per quale occasione

Per una cena veloce o un pranzo. Non delude!

Vino da abbinare

Vino bianco molto fresco... Cortese del Piemonte

Curiosità

La pasta pomodoro e basilico è un classico molto rivisitato. Può diventare un primo di pesce... anche fresco. E' possibile utilizzare anche con il tonno!

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