Pasta frolla senza glutine

Per realizzare la nostra pasta frolla gluten free prendiamo una ciotola capace e ci versiamo dentro la farina di riso, la fecola di patate e l'amido di mais, misceliamo bene le farine e le lasciamole in attesa.

In un'altra ciotola rompiamo l'uovo, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo per bene il tutto.
Dopodiché uniamo l'olio di semi e il lievito, mescoliamo ancora e, un po' alla volta, iniziamo ad aggiungere anche il nostro mix di farine.
Proseguiamo a lavorare il nostro impasto dentro la ciotola finché non avrà assunto un po' di consistenza.

Raggiunta la consistenza adeguata per essere lavorato sulla spianatoia lo trasferiamo sul piano spolverizzato di farina, quindi ne proseguiamo la lavorazione con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. La nostra pasta frolla senza glutine è pronta quando non si attaccherà più alle dita.
Essendo priva anche di burro, non è necessario lasciarla riposare in frigorifero come quella tradizionale.

Possiamo subito utilizzarla per preparare biscotti o crostate cuocendola sempre in forno fino a quando avrà assunto un bel colore bruno-dorato.