Pasta con salsiccia e radicchio

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Preparazione 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Pasta con salsiccia e radicchio

La pasta con salsiccia e radicchio è un primo appetitoso e ricco, ottimo da gustare nelle stagioni più fredde, accompagnato da un calice di buon vino rosso.

Si tratta di un piatto sostanzioso che si prepara velocemente: mentre l'acqua per la pasta bolle, si fa rosolare qualche minuto la salsiccia, per poi unirvi il radicchio.
Un condimento reso ancora più gustoso dall'aggiunta di pecorino e parmigiano grattugiati, che si amalgamano alla pasta e rendono tutto più cremoso.

Se vi abbiamo incuriosito, provate a preparare la nosta pasta con salsiccia e radicchio seguendo la videoricetta passo passo.

Categoria: Primi

320 g di pasta (noi abbiamo usato le mezze penne)
250 g di salsiccia di maiale
250 g di radicchio
1 cipolla di tropea (circa 120 g)
50 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. olio extra vergine

Preparazione

Come fare la Pasta con salsiccia e radicchio

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 1
Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 2

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo prepariamo il condimento.
In una padella mettiamo a soffriggere con un filo d'olio una cipolla tagliata fine [1].
Quando inizia ad essere dorata, vi uniamo la salsiccia e, con l'aiuto del cucchiaio di legno, sminuzziamola [2].

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 3
Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 4

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino rosso [3], mescoliamo e infine aggiungiamo il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili [4]. Lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di acqua, se sembra asciugare troppo.

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 5
Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 6

Quando l'acqua giunge ad ebollizione, saliamo e buttiamo la pasta [5].
Non appena è pronta, scoliamola e versiamola in padella: uniamo il pecorino e il parmigiano grattugiati [6], un filo d'olio,

Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 7
Pasta con salsiccia e radicchio - Passo 8

e un mestolino o due di acqua di cottura della pasta [7]. Mescoliamo il tutto per far amalgamare e poi impiattiamo [8].

La nostra pasta con salsiccia e radicchio è pronta per essere gustata.

Ricetta pasta con salsiccia e radicchio

Per quale occasione

Per un pranzo gustoso o una cena in compagnia.

Vino da abbinare

Ottimo l'abbinamento con un vino rosso del Piemonte.