Pasta agli asparagi e salmone

Tagliate il filetto di salmone a cubetti di circa un cm di lato. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata [1].
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più legnosa [2].

Tenete da parte le punte, più delicate e tenere. Rosolate in padella i cubetti di salmone e tenete da parte [3].
In una casseruola dai bordi bassi, fate appassire in un filo d’olio il cipollotto tritato finemente. Aggiungete i pezzetti di gambi di asparagi e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Versate un goccio di acqua di cottura. Aggiungete a questo punto anche le punte degli asparagi, proseguite la cottura per altri 5 minuti e regolate di sale e pepe [4].

Lessate la pasta. Unite i cubetti di salmone, lasciate insaporire il tutto per qualche istante a fuoco vivo [5].
In ultimo aggiungete anche i pomodori a pezzetti [6].

Scolate la pasta al dente e unitela al condimento, facendo mantecare il tutto per 1-2 minuti. Servite immediatamente guarnendo il piatto con pepe macinato fresco e le vostre erbe aromatiche preferite [7].