In una padella larga con dell'olio, far rosolare a fuoco moderato l'aglio e la pancetta.
Poi unire le acciughe trittate grossolanamente e per ultimo i broccoli. Mescolare spesso e se occorre aggiungere un po' di acqua.
Nel frattempo avremo fatto lessare i paccheri, scoliamo al dente e li facciamo ripassare per pochi minuti nel composto di broccoli.
Impiattare e a piacere spolverare con una generosa manciata di grana.
Per un pranzo veloce e gustoso.
Un buon vino rosso fresco.
In agriturismo nelle Puglie.
La video ricetta del giorno
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350 g di paccheri (pasta fresca)
600 g di broccoli (tagliati a ciuffetti)
2 acciughe sottolio (sgocciolate)
1 spicchio d'aglio
70 . di pancetta trittata
q.b. grana
olio
sale
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