Orecchiette alla zucca

In una padella fate soffriggere i sei cucchiai di olio con i due spicchi d'aglio.

Togliete l'aglio e mettete nell'olio caldo e aromatizzato la zucca che avrete tagliato a cubetti con i pomodori ciliegini, aperti in quattro, e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.

Tritate qualche foglia di basilico abbastanza fine e aggiungetelo alla zucca e ai pomodori insieme alla maggiorana, al sale e al pepe.

Lasciate insaporire il tutto, intanto fate cuocere la pasta avendo l'accortezza, quando la scolate, di conservare un po' di acqua di cottura.
Mantecate tutto in padella con parmigiano reggiano abbondante.

Ricordate che la zucca è un ortaggio lungo da cuocere quindi se si vuole una crema omogenea e vellutata si dovrà cuocere precedentemente, si può tagliare a pezzetti e lessare in acqua non salata per pochi minuti o si può cuocere al microonde secondo i tempi indicati, si può anche ammorbidire in forno o nel Bimby, o si può tranquillamente fare tutto nella vaporiera o nella pentola a pressione.