Il nasello allo zafferano è un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto da servire in tavola sia a pranzo che a cena.
La genuinità del pesce, ricco di ferro, fosforo, vitamine e altamente digeribile, si sposa alla perfezione con il gusto intenso dello zafferano, generando un piatto da portata sublime e speciale.
Possiamo utilizzare i cuori di nasello surgelati, già puliti, in questo modo la preparazione della ricetta sarà davvero veloce.
Lo zafferano invece è l'ingrediente principale di una deliziosa e delicata salsa, con cui il pesce viene condito nella fase finale, preparata con burro, farina e brodo vegetale: un tocco cremoso che completa alla perfezione il piatto.
Pochi minuti in forno e la cena è servita!
Leggi i nostri consigli e le spiegazioni che ti guideranno nella preparazione del nasello allo zafferano!
Categoria: Secondi
Il nasello allo zafferano si presta per essere cotto in forno, ecco perchè dobbiamo procurarci una terrina idonea per questo tipo di cottura. Irroriamo il recipiente con l'olio, puliamo, tagliamo la cipolla a rondelle e introduciamola nel contenitore con le olive snocciolate.
Laviamo il nasello e adagiamolo nella terrina, lasciando cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo, prepariamo la salsa di zafferano sciogliendo il burro sul fuoco in un pentolino. Quando è pronto, spegniamo la fiamma e aggiungiamo la farina, il sale e lo zafferano, mescolando il tutto con un cucchiaio in legno.
Amalgamiamo gli ingredienti sciogliendoli con il brodo affinché non si formino grumi, cuociamo il tutto girando continuamente per evitare che la salsa aderisca al fondo della pentola.
Spegniamo il fuoco quando lo zafferano ha acquisito una consistenza cremosa e non troppo densa.
Sforniamo il pesce e irroriamolo con la salsa allo zafferano, mescendola in modo uniforme.
Spolverizziamo con il pangrattato, il pepe e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
Serviamo il nasello allo zafferano quando è ancora caldo in tavola.
Consigliamo di fare molta attenzione alla cottura del pesce, evitando che esso cuoci troppo e si sfaldi.
Anche la salsa di zafferano non va addensata eccessivamente per non perdere la delicatezza della sua cremosità.
Leggero, appetitoso e facilmente digeribile, il nasello allo zafferano è un modo speciale per gustare il sapore del pesce, stupendo improvvisi ospiti che vengono a cena.
Esso rappresenta la soluzione giusta per conquistare anche i bambini a tavola che spesso non vogliono mangiare questa pietanza.
L'aroma dello zafferano interpreta in modo impeccabile il gusto del nasello, personalizzandolo alla perfezione e creando un secondo piatto perfetto anche per un pranzo speciale.
Consigliamo di servire il nasello allo zafferano accompagnandolo con il gusto fresco e delicato di un buon vino bianco.
Per uscire fuori dagli schemi e potenziare il pesce azzurro, possiamo optare anche per un Nobile rosso di Montepulciano, resteremo stupiti dall'abbinamento sublime in tavola.
La video ricetta del giorno
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800 g di cuori di nasello
40 g di olive nere
2 cipollotti bianchi
2 bustine di zafferano
300 ml di brodo vegetale 
1 cucchiaio di farina 0 
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
20 g di burro
2 cucchiai di pangrattato
q.b. sale e pepe
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venerdì 18 giugno 2021
Cosa consigli come contorno?
ha scritto: venerdì 18 giugno 2021
Prova con delle zucchine in padella 😊