Melone sciroppato

Per fare il melone sciroppato, per prima cosa tagliamo a metà i meloni e rimuoviamo la buccia. Dobbiamo arrivare ad ottenere spicchi piccoli, di 1-2 cm si spessore e soprattutto dobbiamo preoccuparci di togliere tutti i semi della parte centrale.

Prendiamo una casseruola, vi versiamo dentro 1,5 liti d'acqua e circa 200 g di zucchero. Spremiamo poi un limone, filtriamo il succo e aggiungiamolo al composto nella casseurola.
Portiamo ad ebollizione, quindi uniamo le fettine di melone.

Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per circa 5 minuti, poi scoliamo le fettine di melone cercando di tenere il liquido da parte perché ci servirà per il secondo step. 

Stendiamo il melone su della carta assorbente o su un canovaccio da cucina e facciamolo asciugare. 

Prendiamo un'altra casseruola: versiamovi un litro dell'acqua di cottura, 800 g di zucchero e il succo filtrato del secondo limone. Portiamo tutto ad ebollizione.

Prendiamo le fettine del melone e trasferiamole dentro a dei barattoli, successivamente versiamovi sopra il liquido ottenuto ancora bello caldo.
Uniamo il bicchiere di Porto, suddividendolo in parti uguali e chiudiamo ermeticamente. 

Ora dobbiamo sterilizzare i vasi con il melone sciroppato all'interno quindi facciamoli cuocere a bagnomaria per circa mezz'ora.
Una volta terminato il procedimento possiamo asciugarli e riporli in una dispensa asciutta e buia per farli riposare per almeno un mese prima di aprirli e mangiarne il contenuto.