Marmellata di cachi con il Bimby

Sbucciate e pulite i cachi eliminando il torsolo.
Ponete una ciotola sul piano di lavoro ed aprite i frutti facendo in modo che l'eventuale liquido cada nel contenitore e eliminate gli eventuali semi.
Mettete i pezzi di cachi nel boccale.

Sbucciate la mezza mela privandola di semi e torsolo ed inserite anch'essa nel boccale.

Sbucciate il mezzo limone pelandolo a vivo ed eliminate i semi poi ponete anche questo nel boccale.
Infine aggiungete lo zucchero.
Chiudete il Bimby ed azionatelo per 10 secondi a velocità 6.
Spegnetelo e lasciate riposare il composto per due minuti.

Rimettete in moto il Bimby a velocità 2, a 100° per un tempo di 45 minuti.
La marmellata va controllata affinché non trabocchi e per evitare ciò, invece del bicchiere, mettete sul coperchio del Bimby il cestello.
Se notate che la marmellata tende ad uscire fuori, abbassate la temperatura a 90°.

Mentre la marmellata cuoce, sterilizzate due vasetti medi facendoli bollire per 10 minuti compresi i coperchi svitati.
Levateli dall'acqua, asciugateli con carta assorbente e metteteli capovolti su di un canovaccio candido.

Quando il Bimby vi avvertirà col tipico suono che la marmellata è cotta, fate la prova cucchiaino ossia mettete un poco di composto in un piattino e vedete se fila.
La marmellata è pronta se dà l'effetto del miele.
Se pensate sia troppo liquida fate cuocere ancora per 5 minuti esatti e non di più perché la mela serve proprio a rassodare quei frutti troppo liquidi.
Invasate la marmellata quando è ancora bollente e tenete i vasetti capovolti fino a che non si raffreddano.
Conservateli in un luogo fresco ed asciutto.