Raccogliere in un piatto da portata il peperone a striscioline, il cetriolo affettato, la rucola sminuzzata, le olive nere e gli sgombri sgocciolati. Condire il tutto con olio emulsionato con il succo del limone, un pezzetto di peperoncino piccante, il sale e il basilico. Aggiungere per ultimo le patate lesse a fette.
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300 g di sgombri sottolio
6 patate lesse
1 peperone verde
1 cetriolo
1 limone
1 mazzetto di rucola
12 olive nere
q.b. peperoncino piccante
q.b. basilico
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