Name: Insalata di riso rosso integrale
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di riso rosso integrale aromatico Ermes; 200 g di verdure sott'olio miste ben scolate; 1 mozzarella fiordilatte; 100 g di olive verdi denocciolate a rondelle; 80 g di tonno sott'olio ben sgocciolato; 120 g di cubetti di prosciutto cotto; q.b. sale; pepe mix creolo; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. prezzemolo tritato; 2 uova sode

Insalata di riso rosso integrale

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Su un totale di voti: 42

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

300 g di riso rosso integrale aromatico Ermes

200 g di verdure sott'olio miste ben scolate

1 mozzarella fiordilatte

100 g di olive verdi denocciolate a rondelle

80 g di tonno sott'olio ben sgocciolato

120 g di cubetti di prosciutto cotto

q.b. sale

pepe mix creolo

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. prezzemolo tritato

2 uova sode

Preparazione

Come fare l'Insalata di riso rosso integrale

Dopo la cottura del riso in abbondante acqua bollente salata, scolarlo al dente e raffreddare sotto l'acqua corrente fredda.

Raccogliere il riso in una ciotola e aggiungere la mozzarella tagliata a tocchetti come le uova.
Unire il prosciutto a cubetti, il tonno le verdure, le olive.

Macinare il pepe e spolverare leggermente di prezzemolo e a piacere versare un filo d'olio.
Mescolare e riporre in frigorifero.

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