Affettare la cipolla e metterla in una padella con dell'olio e soffriggere. Aggiungere la pancetta e dopo qualche minuto anche le zucchine precedentemente tagliate a dadini. Poi i pomodorini anch'essi tagliati a dadini. Aggiustare di sale e se preferite anche del pepe nero. Cuocere circa 10 minuti a seconda se si preferiscono le zucchine più o meno croccanti. Lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella insieme al sugo. Mettere in una pirofila e cospargerla con abbondante cacio ricotta grattugiato. Buon appetito!
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mezzo kg di pasta tipo fusilli
due confezioni di pancetta affumicata
due zucchine
300 g di pomodorini
mezza cipolla
cacio ricotta q.b.
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