Farfalle integrali al pesto di noci e basilico

Name: Farfalle integrali al pesto di noci e basilico
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farfalle integrali; 1 spicchio d'aglio (a piacere); 40 g di pecorino romano grattugiato; 50 g di noci sgusciate; 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1 ciuffo di basilico; 3-4 foglie di prezzemolo

Un primo piatto molto saporito, ma soprattutto molto veloce condito con un pesto di noci e basilico fatto in casa in poco tempo mentre cuoce la pasta.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di farfalle integrali

1 spicchio d'aglio (a piacere)

40 g di pecorino romano grattugiato

50 g di noci sgusciate

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

q.b. sale

1 ciuffo di basilico

3-4 foglie di prezzemolo

Preparazione

Mentre cuociono le farfalle integrali, sistemare nel mixer il basilico, le foglie di prezzemolo e un pizzico di sale.
Tritare e unire poi le noci, il pecorino, l'aglio e l'olio continuando a frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo e con consistenza cremosa.
Scolare la pasta, condirla con il pesto di noci e basilico aggiungendo, se occorre, un cucchiaio di acqua di cottura. Quindi servire.

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