Un pesto velocissimo e molto gustoso che richiama il classico pesto alla siciliana. Gli ingredienti sono per 4 persone.
Categoria: Primi
Mentre la pasta è in cottura inserire nel mixer i pomodorini e tutti gli altri ingredienti. Se è il caso aggiungere ancora un filo d'olio e scolata la pasta condirla subito con questo pesto.
Volendo si può unire un cucchiaio d'acqua di cottura... Buon appetito!
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400 g di pasta tipo eliche
1 confezione di pomodorini secchi sott'olio
30 g di basilico fresco
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio extravergine
una manciata di pinoli
qualche pistacchio pelato
una macinata di pepe
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