Prendere un piatto e sbattere le uova. Aggiungere formaggio, prezzemolo tritato, sale e pepe. Fare scaldare l'olio in una pentola. Quando è caldo aggiungere l'aglio, la cipolla e le cozze precedentemente lavate. Appena le cozze sono aperte aggiungere il composto di uova e amalgamare finché l'uovo non penetra nella cozza e la riempie. Impiattare e servire caldo!
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olio
2 spicchi d'aglio
cipolla
1 kg di cozze nere
3 uova
prezzemolo
formaggio grattugiato
sale e pepe q.b.
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