La cheesecake al cioccolato con il Bimby è una torta fredda con una base croccante di biscotti al cioccolato e una farcitura cremosa a base di Philadelphia, panna e cioccolato fondente: una vera delizia da gustare a fine pasto o da servire per una festa con amici.
Prepararla con il Bimby è semplicissimo: prima di tutto si frullano i biscotti che andranno a comporre la base della torta. Dopodiché si prepara la crema con il formaggio, il cioccolato fondente e la panna. Una volta assemblata, la si lascia riposare in frigorifero per qualche ora, la si cosparge di cacao amaro et voilà!
Al posto dei biscotti al cacao, si possono usare dei comuni frollini ed eventualmente utilizzare anche un cioccolato al latte o bianco, per prepararne ogni volta versioni diverse.
Vediamo insieme come preparare la cheesecake al cioccolato con il Bimby!
Categoria: Dolci con il Bimby
Iniziamo preparando la base della nostra cheesecake al cioccolato: mettiamo nel boccale i biscotti e tritiamo 10 secondi velocità 7, aggiungiamo il burro 2 minuti 50 gradi velocità 2.
Rivestiamo una tortiera con fondo apribile dal diametro di 24 cm con carta da forno. Trasferiamo il composto di biscotti nella tortiera e livelliamo bene, compattandolo, per ottenere la base della torta. Riponiamo in frigorifero per circa 20 minuti.
Prepariamo la crema: mettiamo a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Nel boccale pulito inseriamo la farfalla, aggiungiamo 200 g panna e montiamo 3 minuti velocità 4 e mettiamo da parte in frigo in una ciotola.
Nel boccale senza farfalla inseriamo lo zucchero a velo e il Philadelphia e montiamo 2 minuti velocità 4, aggiungiamo il cioccolato fuso (possiamo fondere al microonde o a bagnomaria) e mescoliamo 1 minuto velocità 3.
Aggiungiamo la panna e mescoliamo 30 secondi velocità 3.
Sciogliamo la gelatina in 50 g di panna calda e la versiamo nella crema 30 secondi velocità 3.
Riprendiamo la teglia dal frigo e aggiungiamo alla base dei biscotti la crema livellando bene.
Llasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire spolverizziamo con del cacao amaro.
Conserviamo la cheesecake al cioccolato per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
È possibile congelarla, seguendo la nostra guida.
Per un dopo pasto rinfrescante
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PER LA BASE
150 g di burro
500 g di Philadelphia
100 g di zucchero a velo
270 g di cioccolato fondente
250 g di panna per dolci
15 g di gelatina in fogli
q.b. cacao amaro
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