Budino al cioccolato

Il budino al cioccolato è un dolce al cucchiaio cremoso, dalla consistenza umida e vellutata, un classico intramontabile della pasticceria italiana.

Ideale sia come merenda per i più piccoli, sia come dessert a fine pasto, accompagnato da qualche ciuffetto di panna montata e un bicchiere di spumante.

La preparazione del budino al cioccolato non è complessa, tuttavia richiede attenzione in alcuni passaggi fondamentali, come l’aggiunta del latte caldo, la scelta dello stampo giusto e l’assestamento in frigo.

Il budino si presta a essere servito sia in comode monoporzioni, sia in un unico stampo, come quello a ciambella; in quest'ultimo caso, lo si sformerà e lo si taglierà a fettine.

Inoltre, è un dolce senza uova, perfetto per gli allergici.
Simile alla panna cotta come consistenza, è preparato senza gelatina e senza farina, che viene sostituita dalla maizena: è ideale quindi anche per i celiaci. Basterà semplicemente controllare che il cacao amaro e il cioccolato fondente riportino sulla confezione la scritta "senza glutine".

Ovviamente possiamo realizzare anche una versione adatta agli intolleranti al lattosio, scegliendo una bevanda vegetale e optando per un burro senza lattosio.

Per la decorazione finale possiamo sbizzarrirci: panna montata, scaglie di cioccolato bianco, frutti di bosco, menta, qualche goccia di liquore e, in estate, una pallina di gelato alla vaniglia. 

Ecco come preparare il budino al cioccolato!

Categoria: Dolci al cucchiaio