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Gli spaghetti al pomodoro e basilico sono un grande classico, assolutamente semplice e veloce da cucinare. Tipici della tradizione mediterranea, sono un piatto sempre gradito da grandi e piccoli. Il nostro chef Luca Gatti ci presenta la sua versione personalizzata, più gustosa e particolare: accanto ai pomodori freschi basta aggiungere 1 acciuga e la ricetta prende subito un'altro sapore. Ecco allora gli spaghetti al pomodoro e basilico ....

Il pesto alla genovese è una squisita salsa fredda il cui ingrediente base è il basilico. È da sempre il vanto della cucina ligure ed è apprezzato ovunque. Il segreto per ottenere un buon pesto alla genovese fatto in casa è saper dosare bene tutti gli ingredienti che devono rigorosamente essere di ottima qualità: basilico , formaggio, olio extravergine d'oliva, aglio, e pinoli. La salsa è un ottimo condimento per la pasta ma può essere ...

La salsa verde , a base di prezzemolo , acciughe, uovo e tonno , appartiene alla tradizione culinaria piemontese ed è perfetta per accompagnare secondi di carne, come il bollito, pesce, o da mangiare spalmata su delle bruschette croccanti o con del formaggio. Si prepara in pochissimi passaggi, anzi, solo uno: tutti gli ingredienti, infatti, vengono frullati all'interno di un mixer fino ad ottenere una crema verde omogenea dalla consistenza fluida ma non troppo liquida. Alcune ricette,...

Il merluzzo o baccalà in padella è un piatto fresco, colorato e squisito. Ideale per quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non si vuole per questo rinunciare a preparare un piatto ricco di gusto. Scopriamone tutti i segreti in compagnia dello chef Luca Gatti ....

La torta rovesciata all'ananas è un dolce molto scenografico alla frutta , facile da realizzare ma, dall'effetto assicurato. Le fette di ananas e le amarene sciroppate vengono posizionate sul fondo della tortiera, adagiate su uno strato di caramello, il cui sapore dolce contrasta quello fresco del frutto esotico; il tutto viene poi ricoperto dall'impasto. Una volta cotto, il dolce viene capovolto conservando una consistenza soffice e un sapore intenso. Non perderti la videoric...

Il risotto alla zucca e zenzero al Castelmagno e mandorle tostate è un primo piatto in cui il sapore dolce della zucca incontra il gusto fresco ed intenso dello zenzero, il tutto arricchito dalla crema di un formaggio piemontese pregiato come il Castelmagno. La nostra chef Rubina Rovini ci mostra come preparare quest'invitante ricetta, con un modo molto particolare di cuocere il riso. Se siete curiosi di scoprire tutti i segreti di questo profumatissimo risotto, non perdetevi la nostr...

La pasta al limone e gamberetti è un primo piatto dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa: semplicissimo da preparare è adatto ad essere servito anche in occasioni speciali. Mentre la pasta cuoce, in padella facciamo dorare la cipolla con un filo d'olio e del succo di limone , quindi uniamo i gamberetti e li facciamo insaporire qualche minuto. Aggiungiamo infine il formaggio philadelphia insaporito con la scorza grattugiata dell'agrume e prezzemolo fresco, ed ecco c...

La panna cotta al cioccolato è un dolce al cucchiaio davvero goloso e semplice da preparare. Tipico della cucina piemontese, questo dessert simile ad un budino per la consistenza, si realizza in pochi passaggi veloci. Alla versione classica preparata con solo tre ingredienti, ovvero panna fresca, zucchero e gelatina, abbiamo, in questa versione, aggiunto il cioccolato fondente, che colora il dolce e lo rende ancora più sfizioso. Pronto in pochi minuti, occorre solo avere un po'...

Quando la golosità di un buon cornetto fatto in casa incontra il gusto inconfondibile del gelato artigianale, nasce un dolce unico e ricco: la brioches con il gelato . Per imparare a preparare questa meraviglia proprio come viene fatta in Sicilia, non perdetevi i consigli del nostro chef Luca Gatti....

La lonza al forno è un secondo piatto reso gustoso da un sughetto a base di un trito di carote, mele e cipolle. È pronto in pochissimi passaggi: si prepara prima un brodo, o con il dado, o meglio ancora se fatto in casa con le verdure fresche, che servirà ad irrorare la carne durante la cottura. Si fanno soffriggere cipolla, carote e mela e nella stessa pentola si fa cuocere la lonza, a fuoco lento. La lonza al forno è perfetta da servire con patate al forno o verdure...