Bruschetta al pomodoro

Per preparare delle eccellenti bruschette al pomodoro, occorre innanzitutto tagliare a fette non troppo sottili il pane casereccio. Possiamo scegliere un filoncino tipo baguette di grano tenero, oppure optare per un classico pane di grano duro, meglio ancora se integrale.

Preriscaldiamo il forno a 180°, insaporiamo le fette di pane casereccio sfregandole con uno spicchio d'aglio e inforniamole. Sforniamole non appena avranno assunto un colore leggermente dorato. In alternativa, possiamo tostarle utilizzando una padella e scaldandole 2 minuti per lato. Ricordiamo che un pane croccante al punto giusto sta alla base della buona riuscita delle bruschette.

Laviamo accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente e asciughiamoli con un canovaccio. Rimuoviamo il picciolo e spelliamoli con l'aiuto di un coltello. Dividiamoli a metà, rimuoviamo i semi e tagliamoli a dadini quanto più piccoli possibile.

Cospargiamo la superficie delle nostre fette di pane casereccio tostato con la dadolata di pomodoro fresco, dopodiché insaporiamo con un pizzico di sale. Ora non ci resta che condirle con un filo d'olio extravergine d'oliva e guarnirle con qualche foglia di basilico. Le nostre bruschette al pomodoro fatte in casa sono pronte per essere portate in tavola e gustate in buona compagnia!