Tagliatelline alle vongole di Laura

Tagliatelline alle vongole di Laura
Photo credits: Laura Leone
Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Le Tagliatelline alle vongole sono una variante preparata con la pasta all'uovo.

Categoria: Primi

350 g di tagliatelline all'uovo
700 g di vongole
4 pomodori pachino a pezzetti
1 bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. aglio
peperoncino
q.b. sale

Preparazione

Lavare bene le vongole e farle aprire in una casseruola a fuoco vivo per pochi minuti, filtrare la sua acqua e tenerla da parte.
In padella con dell'olio rosolare un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino e i pomodori a pezzetti, versare poi le vongole con la sua acqua e sfumare col vino.
Intanto abbiamo lessato al dente per pochi minuti le tagliatelline.
Scolarle e farle ripassare con le vongole per 1 minuto.

Per quale occasione

Piatto conviviale della domenica.

Vino da abbinare

Un buon vino bianco secco.

Curiosità

Mia invenzione.. Al posto dei soliti spaghetti.

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