Tagliatelle con pesto di zucchine

Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione

Facile, veloce e tanto elegante con la variante con gamberetti o scampetti.

Categoria: Primi

500 g di tagliatelle
200 g di zucchine
1 spicchio d aglio
q.b. peperoncino
sale
125 g di panna fresca liquida
300 g di gamberetti o scampetti sgusciati (facoltativo)

Preparazione

Tagliare le zucchine a rondelle dopo averle lavate per bene.
Mettere in una padella un po' d'olio con un goccio d'acqua. Stufarvi le zucchine per 2 o 3 minuti con peperoncino e un spicco d'aglio.
Frullare il tutto con la panna tenendo qualche rondella di zucca per impiattare. Salare.
Cuocere la pasta.
Saltare con il pesto ottenuto e con i gamberetti (facoltativi).
Servire con rondelle di zucchini e una manciata di parmigiano.

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