Stoccafisso con patate alla piombinese

Name: Stoccafisso con patate alla piombinese
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 etti di stoccafisso ammollato e fatto a pezzi; una decina di tocchetti di patate pelate; 500 g di polpa di pomodoro; 1 peperoncino; un pizzico di origano; 1 scorzetta di limone; 2 cipolle bianche; sale qb; olio extravergine di oliva; un bicchiere di vino bianco

Una ricetta tramandata dalla mia nonna Annita: dello stoccafisso preparato in modo semplice ma gustoso.

Categoria: Ricette di Pesce

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Su un totale di voti: 6

Tempo - min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti

8 etti di stoccafisso ammollato e fatto a pezzi

una decina di tocchetti di patate pelate

500 g di polpa di pomodoro

1 peperoncino

un pizzico di origano

1 scorzetta di limone

2 cipolle bianche

sale qb

olio extravergine di oliva

un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Affettare le cipolle e farle imbiondire in un capiente tegame di coccio con abbondante olio, origano e peperoncino.
Aggiungere e far rosolare lentamente lo stoccafisso e ridurlo via via in pezzetti piccoli col mestolo.
Bagnare col vino bianco e fare evaporare.
Mettere ora il pomodoro, una scorzetta di limone e salare la pietanza.
Portare a cottura in un paio d'ore.
30 minuti prima completare con le patate a tocchetti.
Far riposare un quarto d'ora coperto prima di servire.

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