Spiedini di pollo al limone

Preparazione 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Ricetta di: Laura Leone

Gli spiedini di pollo al limone sono un secondo semplice e sfizioso. Ottima soluzione per cucinare il petto di pollo in padella con una marinatura al limone.

Categoria: Carne

650 g di petto di pollo
3 limoni non trattati
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
15 peperoncini dolci verdi (friggitelli)

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a striscioline, riporle in una ciotola e condirle con sale, pepe, il succo di un limone e la sua scorza grattugiata, 3 cucchiai di olio.
Dopo un'ora di riposo, sgocciolare le striscioline di pollo.
Tagliare un limone a pezzetti, lavare i peperoncini e tagliarli a rondelle. Preparare gli spiedini alternando le striscioline di pollo ai pezzetti di peperoncini e ai pezzetti di limone.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare gli spiedini per 10 minuti a fuoco vivace finchè non risultano dorati da tutti i lati.
Se si asciugano troppo bagnare con la marinata.
Condire a fine cottura con sale e una macinata di pepe e servire su un letto di rucola spezzettata grossolanamente e spicchi di limone.

Per quale occasione

Una cena estiva, i friggitelli sono stagionali.

Vino da abbinare

Un vino bianco fresco... Grechetto dell'Umbria, adatto alle carni bianche.

Curiosità

In vacanza lo scorso anno, li preparava la mamma di un'amica.
Piacciono anche ai bambini.

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