Spaghetti alla chitarra al cavolfiore e crema di gorgonzola

Spaghetti alla chitarra al cavolfiore e crema di gorgonzola
Photo credits: Carola Leardi
Preparazione 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Ricetta di:
Gli spaghetti al cavolfiore e crema di gorgonzola sono un primo piatto di grande sapore. Dedicato per gli amanti del gorgonzola, ma non solo...

Categoria: Primi

400 g di spaghetti alla chitarra
150 g di gorgonzola dolce
1 cavolfiore diviso in cimette
20 g di burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
sale
pepe
latte

Preparazione

Lessare il cavolfiore e scaldare in una padella con 2 cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e levarlo quando prende colore.
Aggiungere le cimette cotte e cuocere pochi minuti finché non saranno morbide.
Intanto cuocere la pasta e sciogliere in una padella il burro, il gorgonzola e un bicchierino di latte.
Frullare il cavolfiore con il frullatore ad immersione e versare il composto nella padella.
Amalgamare, regolare di sale con moderazione e macinare il pepe.
Scolare la pasta al dente e unirà alla crema di gorgonzola e cavolfiore con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Mescolare, saltare pochi minuti e servire.

Consigli

Ottimo anche con i broccoli, ma con il cavolfiore rimane più cremoso.

Per quale occasione

Pranzo in famiglia.

Vino da abbinare

Nebbiolo doc.

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