Sformato di panettone

Name: Sformato di panettone
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 ml di latte; 120 g di zucchero semolato; 400 ml di panna fresca; 3 uova + 2 tuorli; 300 g di panettone; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 4 cucchiai di Grand Marnier; q.b. caramello

Lo sformato di panettone è un dolce monoporzione molto goloso che ci permette di utilizzare in modo alternativo il panettone avanzato dalle feste natalizie.
Piccoli tortini golosi aromatizzati con la scorza di limone e il liquore Grand Marnier: un dessert sfizioso da servire a fine pasto o per un dopo cena in compagnia.

Impariamo a prepararli con i consigli del nostro chef Roberto Doglioli: ecco la videoricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.

Categoria: Dolci

di: Roberto
Doglioli

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 29

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 ml di latte

120 g di zucchero semolato

400 ml di panna fresca

3 uova + 2 tuorli

300 g di panettone

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

4 cucchiai di Grand Marnier

q.b. caramello

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare lo Sformato di panettone

Uniamo in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattiamo con una frusta a mano finchè lo zucchero non si è sciolto bene. [1] Continuando sempre a mescolare aggiungiamo il latte e la panna. [2]

Aggiungiamo ora la scorza grattugiata di un limone, il Grand Marnier [3] ed il panettone.
Lasciamo il panettone in infusione per 10 minuti nel nostro composto in modo che si inzuppi bene. [4]

Poi prendiamo dei pirottini di alluminio, li imburriamo [5] e li riempiamo con il composto. [6]

Cuociamo a bagnomaria: poniamo i bicchierini in una teglia da forno e aggiungiamo dell’acqua fredda fino a raggiungere 1/3 dell’altezza degli stampini. [7]
Inforniamo a 170° per circa 30-40 minuti finchè i nostri sformati non saranno ben sodi. [8]