Stendere le sfoglie su un piano e metterci lo speck sopra e poi la provola, quindi arrotolare le sfoglie, metterle in un canavaccio e far riposare una notte in frigo. Far soffriggere la cipolla nell'olio aggiungendo la passata e cuocere per mezz'ora a fuoco medio-basso. Aggiungere la besciamella e amalgamare bene. Tagliare i rotoli i 4 pezzi. Metterli leggermente distanziati in una teglia dopo aver distribuito un po' di salsa sul fondo, poi metterne ancora un po' sopra i rotolini giusto per inumidirli. infornarli per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 250°. Buon appetito! P.S.: accompagnateli con un bel bicchiere di vino rosso.
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3 sfoglie di pasta fresca tipo cannelloni
300 g di speck a fettine
600 g di provola affumicata a fettine
750 g di passata di pomodoro
250 g di baesciamella
sale q.b.
olio q.b.
mezza cipolla
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