Roselline all'ananas con crema al cocco

Name: Roselline all'ananas con crema al cocco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 tuorli + 1; 130 g di zucchero; 30 g di farina 00; 400 ml di latte di cocco da cucina; 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; q.b. farina di cocco a scaglie (cocco grattugiato); 2-3 fette di ananas (fresco - sciroppato o al naturale) a pezzettini

Le roselline all'ananas con crema al cocco sono delle deliziose tartine di pasta sfoglia riempite di una golosissima crema al cocco, la cui preparazione è molto simile a quella della crema pasticcera, ed arricchite da pezzetti di ananas ed una pioggia di farina di cocco.

Le roselline sono facilissime da preparare, perfetta per una merenda all'insegna del gusto e della semplicità.
Scoprite tutti i passaggi con la nostra video ricetta.

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 16

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

3 tuorli + 1

130 g di zucchero

30 g di farina 00

400 ml di latte di cocco da cucina

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

q.b. farina di cocco a scaglie (cocco grattugiato)

2-3 fette di ananas (fresco - sciroppato o al naturale) a pezzettini

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Roselline all'ananas con crema al cocco

Per prima cosa prepariamo la crema al cocco: uniamo i 3 tuorli con lo zucchero [1] e montiamo il tutto. [2]

Aggiungiamo la farina [3] ed il latte di cocco da cucina. [4]

Amalgamiamo il tutto [5], dopodichè lo versiamo in un pentolino. [6]

Facciamo cuocere la crema, continuando a rimestare, finchè non si sarà addensata. [7]
Passiamo ora alle roselline: con l'aiuto di un coppapasta rotondo creiamo le forme sul rotolo di pasta sfoglia. [8]

Con un coltello pratichiamo 4 incisioni su ogni forma, lasciando intatto lo spazio centrale. [9]
Versiamo un po' di crema al cocco al centro e ne spennelliamo altrettanta su tutta la superficie della tartina. [10]

Aggiungiamo un pezzetto d'ananas [11] e richiudiamo la tartina, dandole la forma di una rosellina. [12]

Spennelliamo le tartine con il tuorlo rimanente [13] ed inforniamo a 180° per 20-25 minuti.
A cottura ultimata decoriamo con la farina di cocco. [14]

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Consigli e Varianti

Quelli che non amano il gusto del cocco possono preparare un'alternativa altrettanto golosa di queste roselline utilizzando la crema pasticcera e lo zucchero a velo.

Per preparare la crema al cocco occorre usare il latte di cocco per cucinare (solitamente venduto in lattina).