Ricette Vegane

La Carbonara vegana : un piatto che ricorda visivamente la tanto amata pasta con uova, guanciale e pecorino, rivisitato in chiave vegan. Altrettanto saporita e semplice da realizzare, questa versione è preparata con seitan affumicato e zucchine saltate in padella , condito con un cremosa panna vegetale insaporita e colorata con il giallo della curcuma, una spezia dalle numerose proprietà. Pronta in pochissimi passaggi è una ricetta che possiamo provare anche se non seguiamo ...

La frittata vegana è di sicuro l'alternativa migliore alla ricetta tradizionale per tutti coloro che seguono un regime alimentare privo di derivati animali, basta solo apportare qualche modifica, ovvero non utilizzare le uova e la bonta è assicurata! In poche parole è una rivisitazione della ricetta con le uova, una sorta di farinata ligure preparata con una pastella a basa di acqua e farina di ceci . Possiamo scegliere tra una cottura al forno o in padella, insaporendol...

Il chia pudding è un budino a base di semi di chia, yogurt greco e frutta fresca: perfetto per la colazione o per una merenda, può essere personalizzato con ingredienti diversi di volta in volta. Ha spopolato sul web per la facilità di preparazione e soprattutto perché i semi di chia hanno preso piede in tutti i tipi di alimentazione per le loro proprietà: sono ricche di proteine, fibre, glucidi, calcio, zinco e omega 3. Non contengono glutine, aumentano il sen...

Le lasagne vegane sono un'alternativa alle classiche lasagne alla bolognese , ideali non solo per chi ha deciso di eliminare dalla propria alimentazione tutti i prodotti di origine animale, ma anche per coloro che vogliono prepararle in un modo diverso dal solito. Sono composte da strati di sfoglia senza uova, alternati a un ragù a base di lenticchie e besciamella senza lattosio e derivati animali. Cremose e saporite come quelle classiche, le lasagne vegane sono perfette da portare in...

I ceci hanno bisogno di tempi prolungati di cottura e una volta scolati sono pronti per le nostre ricette . Spesso per comodità utilizziano ceci in scatola e anche in questo caso siamo soliti a scolare bene il tutto. Pochi però sanno che la loro acqua di cottura o di governo non solo è ricca di proprietà sorprendenti ed inaspettate ma ha persino un nome di origine latina: aquafaba (aqua + faba). Vediamo insieme che cosa rende davvero preziosa l'acqua di cottura de...

Avete problemi di intolleranze alimentari ma non volete rinunciare ad un dolce sfizioso, sopratutto durante il weekend? Ecco la ricetta per preparare il pan di Spagna senza uova , vegano e privo di latticini: perfetto da assaporare con zucchero a velo una farcitura semplice di marmellata oppure da utilizzare come base per l'elaborazione di torte più complesse, magari in vista di un compleanno . Dal dessert per un'occasione speciale alla merenda dei nostri bambini, il pan di Spagna...

La cheesecake vegana , con una golosa copertura di marmellata o confettura, è un dolce fresco senza ingredienti di origine animale: per la sua realizzazione abbiamo utilizzato margarina al posto del burro, formaggio e panna vegetali per la crema. Perfetta per vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio: non necessita di cottura e si può personalizzare di volta in volta con ingredienti diversi. Per esempio nella crema è possibile aggiungere la scorza del limone, dell'a...

La crema pasticcera vegana è una deliziosa alternativa alla classica crema pasticcera realizzata con uova e latte vaccino. La ricetta è semplicissima da preparare e consente di ottenere in pochi minuti una crema pasticcera densa e corposa: la funzione gelificante dell'uovo è svolta dall'agar agar, un'alga utilizzata in pasticceria per preparare creme e budini 100% vegetali, mentre la maizena e la farina garantiscono una densità ottimale. Scegliendo di util...

La torta di mele vegana è un dolce senza burro , senza uova e senza latte, ideale per chi ama iniziare la giornata con leggerezza: questa versione, purché vegan, non ha nulla da invidiare alla classica ricetta della torta di mele, grazie alla sua sofficità e all'impasto umido che si scioglie in bocca. Possiamo personalizzarla di volta in volta con profumi e sapori diversi: per esempio al posto della scorza di limone possiamo utilizzare l'arancia o qualche goccia di v...

Gli hamburger di bulgur sono un secondo piatto vegano sfizioso e nutriente, che riesce a conquistare al primo assaggio anche i palati più esigenti. Serviti insieme a un delizioso pesto di pomodori secchi e mandorle, gli hamburger sono a base di patate e bulgur, ovvero grano duro integrale germogliato e cotto al vapore: si tratta di un alimento molto versatile, ricco di fibre, vitamina B, fosforo e potassio. Una pietanza deliziosa da gustare come alternativa ad altri burger vegetali come q...