Ricette della tradizione

La stagione autunnale si apre con tutti i suoi colori e i suoi profumi: quale migliore occasione per gustare degli ottimi funghi di stagione, cucinati in tutte le differenti preparazioni a cui ben si prestano! Noi vi proponiamo i funghi fritti , tagliati spessi, impanati e passati nell'olio bollente: una ricetta succulenta adatta a grandi e piccini. Leggi i nostri consigli....

Le cime di rapa stufate con il Bimby sono un contorno vegan facile da preparare, ideale per chi cerca qualcosa di saporito ma leggero e abbinabile anche ai secondi piatti più svariati. Ecco tutti i segreti e il procedimento per preparare questo piatto in poco tempo e senza stress, ideale pure per stupire gli ospiti più esigenti....

I funghi trifolati sono una ricetta tipica piemontese, semplice e gustosa. Molto preparati in autunno e inverno , questi funghi sono un piatto che si presta ad accompagnare numerose preparazioni: infatti possono essere un ottimo contorno per carni come bolliti e arrosti, ma anche venir aggiunti ad un buon risotto o alla polenta . La tradizione consiglia di cuocerli in un tegame in terracotta per esaltarne maggiormente l'aroma, tuttavia anche cucinati in una classica padella saranno squisiti....

I fichi d’India sono frutti estivi molto dissetanti e ricchi di sostanze benefiche per il nostro organismo. Si tratta di frutti esotici provenienti da una pianta grassa appartenente alla famiglia delle Cactaceae. Originaria del Messico, l’Opuntia ficus-indica è largamente diffusa anche nei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo e in particolare, nella nostra Penisola, in Sicilia, Calabria e Puglia. I fichi d’india giungono a maturazione la cui in estate tra agosto e se...

Come riconoscere anguria e melone maturi ? Questi due amatissimi frutti estivi, in grado di apportare numerosi benefici all'organismo umano, sono senza ogni ombra di dubbio i migliori alleati dell'uomo per combattere il caldo e reintegrare i sali minerali di cui il corpo ha bisogno. Acquistarli evitando che siano acerbi, però, non è così semplice come si potrebbe pensare. Ecco quindi una mini guida per compiere l'acquisto perfetto: in fin dei conti sceglierli mat...

Il cetriolo è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche, un ottimo alleato per la cura del nostro corpo. Rinfrescanti e depurativi, ma soprattutto poveri di calorie e di grassi, i cetrioli sono ricchi di acqua, potassio, fosforo e di vitamine C e K. Grazie alle loro proprietà intrinseche quindi stimolano la diuresi, aiutano a prevenire l'ipertensione, i calcoli renali e la gotta. Aiutano a combattere i radicali liberi, abbassano il colesterolo, contrastano il diabet...

Le acque aromatizzate dette anche "infused waters", sono bevande fresche e dissetanti a base d'acqua, frutta fresca e qualche erba aromatica lasciata in infusione per qualche ora. Sono semplicissime da fare e si prestano a diverse varianti. Infatti, possiamo personalizzarle mescolando tra loro diversi tipi di frutta o verdura , aggiungendo fette di limone, basilico o menta e dolcificanti naturali come ad esempio la stevia. Perfette per l'estate quando il nostro organismo per co...

Il gelato è uno dei dessert più amati da grandi e bambini, soprattutto nel periodo estivo quando, con la sua freschezza, ci può regalare un piacevole momento di pausa. Gustato a merenda o in sostituzione di un pasto leggero, magari abbinato con una macedonia, il gelato può essere preparato in un'infinità di gusti, ma con alcuni ingredienti fondamentali che non mancano mai: il latte, lo zucchero e la panna. A seconda poi della tipologia troveremo anche uova,...

La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae, ed è originaria dell'India, dove cresce spontaneamente da più di 4.000 anni. Iniziò a diffondersi in Europa intorno al 400 d.C. grazie agli scambi con i commercianti arabi, e oggi l'Italia è tra i maggiori produttori di questa verdura, anche se il primato lo possiede la Cina. Questo ortaggio viene seminato nel mese di marzo e raggiunge la maturazione nel periodo estivo: è ricco di sostanze nutritiv...

Il melone, il Cucumis melo, è un frutto che nasce da una pianta rampicante della famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa dell'anguria. Le sue origini non sono del tutto certe, si pensa che arrivi dall'Africa o dall'Asia, oggi uno dei principali produttori. Questo frutto estivo ha bisogno di un clima caldo per crescere, in Europa viene coltivato soprattutto da Spagna, Italia e Francia. Il frutto è caratterizzato da una tondeggiante o ovale, da buccia di colore giallo acc...