La quiche ai peperoni e mozzarella è un piatto unico, gustoso secondo piatto o antipasto.
Categoria: Quiche
Scottare in forno i peperoni e, una volta sfornati e raffreddati, spellarli e tagliarli a listarelle.
In una ciotola sbattere le uova con la robiola, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato.
Aggiungere le listarelle di peperoni. In una teglia foderata di carta - forno sistemare la pasta sfoglia e bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo.
Spolverare di pangrattato e distribuire la mozzarella a fettine.
Versare sopra il composto preparato, livellare e arrotolare I bordi.
Quindi infornare a 200° per 25 minuti in forno già caldo. Servire tiepida.
Il colore dei peperoni è facoltativo come la robiola che si può sostituire con la panna.
Freisa del Monferrato DOC.
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1 peperone giallo e 1 peperone rosso
125 g di mozzarella fiordilatte
100 g di robiola
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 uova
sale
pepe q.b.
pangrattato q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 rotolo di pasta sfoglia
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