Polpette di carne con il Bimby

Fare le polpette con il Bimby è semplice e veloce.
Questo straordinario elettrodomestico ha il potere di dimezzare i tempi di preparazione: basta mettere gli ingredienti nel boccale, azionare velocità e durata e al resto pensa lui!
Le polpette si possono fare in diversi modi, ma sono sempre buonissime.
Ecco due ricette da realizzare subito, quelle di carne e quelle di pollo.

Polpette di carne

Difficoltà: facile

Ingredienti:
- 250 g di petto di tacchino
- 250 g di carne di vitello macinata
- 30 g di formaggio grana
- 1 panino bagnato nel latte
- 200 ml di vino bianco
- 300 g d'acqua
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di dado granulare
- 1 uovo
- 1 po' di farina
- 1/2 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe

Preparazione:
Mettere nel boccale del Bimby il prezzemolo e il formaggio grana e tritare a velocità turbo per 10 secondi.
Unire il petto di tacchino tagliato a pezzetti, azionare la velocità 6, per 15 secondi.
Aggiungere la carne macinata di vitello, il panino ben strizzato, l'uovo, il pepe e il sale.
Azionare la velocità 3 per 30 secondi.
Prelevare un po' alla volta il preparato, formare delle polpette e passarle poi nella farina.
Sistemarle negli appositi accessori "Varoma e vassoio" preventivamente unti con un filo d'olio.
Mettere nel boccale la cipolla, aggiungere l'olio e il rosmarino. Impostare la temperatura 100 e far andare il Bimby a velocità 4 per 3 minuti.
Unire l'acqua, il dado e il vino, impostare la "temperatura Varoma", la velocità 4 e un tempo di 30 minuti. Dopo soli 5 minuti si può posizionare il Varoma e continuare la cottura già impostata.
Disporre le polpette su un piatto da portata, irrorarle con il sugo di cottura e servire.

Polpette di carne di pollo

Difficoltà: media

Ingredienti:
- 400 g di petto di pollo
- 200 g di ricotta di mucca ben scolata
- 150 g di speck tagliato sottile
- 30 g di formaggio grana grattugiato
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi. Mettere nel boccale del Bimby e azionare la velocità 6, per 15 secondi.
Unire la ricotta, salare e pepare, far ripartire il Bimby a velocità 2 e far andare ancora per 15 secondi.
Adagiare su un piatto una fetta di speck, mettere al centro una cucchiaiata del composto di carne appena preparato.
Arrotolare delicatamente lo speck, fino ad avere una forma di polpetta, facendo attenzione a non far fuoriuscire il contenuto.
Procedere allo stesso modo con il resto del ripieno.
Scaldare poco olio in una padella, aggiungere le polpette di pollo e un po' di vino bianco.
Fare rosolare le polpette da entrambi i lati, salare e pepare.
Coprire con un coperchio e continuare la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti.
Sistemate su un piatto da portata e servire subito.

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