Pollo alla birra con cipolle caramellate

Name: Pollo alla birra con cipolle caramellate
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 fusi di pollo; 1/2 litro di birra scura; 2 foglie di alloro; 1 spicchio di aglio; 2-3 cucchiai di miele; 1/2 cipolla; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine d'oliva; 2-3 cipolle medie sfogliate; q.b. zucchero semolato

Il pollo alla birra con cipolle caramellate è un secondo piatto saporito e completo.

I fuselli di pollo vengono cotti con la birra scura e infine glassati con il miele, mentre il contorno è costituito da cipolle bianche sfogliate cotte rosolate in padella e caramellate con lo zucchero.
Un'idea saporita per una cena in compagnia.

Vediamo tutti i pasaggi per preparare il Pollo alla birra con cipolle caramellate con l'aiuto e i consigli del nostro chef Luca Gatti.

Categoria: Carne

di: Luca
Gatti

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Su un totale di voti: 38

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 5

Costo Basso

Ingredienti per 5 persone

5 fusi di pollo

1/2 litro di birra scura

2 foglie di alloro

1 spicchio di aglio

2-3 cucchiai di miele

1/2 cipolla

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

PER IL CONTORNO

2-3 cipolle medie sfogliate

q.b. zucchero semolato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Pollo alla birra con cipolle caramellate

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 1

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 2

Mettiamo un po' d'olio in una pentola, quindi versiamo le cipolle, le foglie di alloro, uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato e facciamo rosolare il tutto. Dopodiché aggiungiamo i fuselli di pollo lavati e strinati [1]. Saliamo e pepiamo a piacere.
Dopo qualche minuto, quando il pollo inizia ad essere colorito, uniamo la birra [2].
Facciamola evaporare per bene e poi continuiamo la cottura per circa 30 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 3

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 4

Nel frattempo preparariamo le cipolle caramellate mettendo sul fuoco una padella con un filo d'olio.
Appena è caldo aggiungiamo le cipolle tagliate in 4 e poi sfogliate [3] e facciamole soffriggere a fuoco abbastanza vivace.
Poi abbassiamo la fiamma, aggiungiamo un pizzico di sale e facciamole stufare: devono rimanere al dente e non stracotte.
A questo punto alziamo la fiamma, uniamo lo zucchero a pioggia e portare a cottura [4].

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 5

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 6

Una volta pronto il pollo, caramelliamo anch'esso aggiungendo il miele [5] e alzando la fiamma in modo da glassare il tutto.
Unire infine un po' di acqua fredda [6] e mescolare.

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 7

Pollo alla birra con cipolle caramellate - Passaggio 8

Impiattiamo le cipolle caramellate [7] e un fusello di pollo [8] completando con un po' del denso e saporito sugo di cottura.
Siamo quindi pronti per portare in tavola!

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