Melanzane alla griglia saporite

Preparazione 35 min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione

Un contorno molto gustoso di melanzane alla griglia che si può preparare anche con qualche giorno d'anticipo.

Categoria: Contorni

3 melanzane
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
100 g di pangrattato (oppure 100 g di parmigiano
q.b. sale
q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette spesse 6 mm.
Cospargerle di sale e lasciare spurgare per mezz'ora.
Intanto preparare un trito finissimo di aglio e prezzemolo.
Unire il pangrattato o il parmigiano, oppure una miscela di entrambi, un pizzico di sale e un filo d'olio.
Sciacquare le melanzane e passarle alla griglia, quindi disporle a strati in una pirofila leggermente unta d'olio spalmando ogni fetta con il trito preparato precedentemente.
Aggiungere una spruzzata d'olio e servire tiepide o fredde! Ottima anche la versione con le zucchine grigliate.

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