Manfredi con ricotta

Preparazione 15 min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione

E' una ricetta bella fresca, la faceva mia madre d'estate.

Categoria: Primi

mezzo kg di manfredi (mafaldine)
un quarto di ricotta romana fresca
olio evo
sale
mezza cipolla
parmigiano oppure pecorino

Preparazione

Mettere nella padella olio evo a piacere.
Mettere la cipolla tagliata finemente soffriggere un po'.
Spegnere il fuoco.
Buttare la pasta (quando bolle l'acqua con il sale).
A metà cottura prendere un mestolo d'acqua della pasta e metterla in una ciotola.
Unire la ricotta è mischiare formando una crema.
Scolare la pasta, metterla nella padella dche contiene l'olio e la cipolla.
Unire la crema di ricotta, mischiare bene bene.
Unire il formaggio. Se vi piace un po' di pepe.

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