Gli involtini di pollo ai mirtilli e aceto balsamico sono un secondo piatto molto gustoso, ma al tempo stesso leggero e dal gusto deciso.
Sono involtini che si prestano a molte versioni.
Categoria: Antipasti
Su ogni fettina di pollo sistemare le fettine di prosciutto crudo iberico e un cucchiaino di mirtilli.
Arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Passare gli involtini in un velo di farina ed eliminare quella in eccesso.
Scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere gli involtini e rosolarli su ogni lato.
Sfumare con l'aceto balsamico e lasciare evaporare bene.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti aggiungendo il resto dei mirtilli.
Regolare di sale e macinare il pepe. Nappare la salsa e servire subito.
Gli Involtini di pollo ai mirtilli e aceto balsamico sono consigliati per una cena in famiglia.
Nebbiolo rosè freschissimo.
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8 fettine di petto di pollo battute con il batticarne
40 g di bacche di mirtilli neri bolliti per 10 minuti in poco vino bianco
8 fettine di Jamon Serrano o prosciutto crudo San Daniele
q.b. farina
sale
pepe nero 
1 bicchierino di aceto balsamico
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