Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate
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Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Gli Involtini di melanzane grigliate sono molto veloci da preparare.
Un antipasto molto buono e leggero con una farcitura di tonno, maionese e capperi.
Ottimi freddi, da gustare nei periodi più caldi.
2 melanzane lunghe
3 scatole di tonno
5/6 cucchiai di maionese
1 presa di capperi
q.b. sale e pepe
q.b. prezzemolo
q.b. aglio (facoltativo)

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette (più o meno mezzo centimetro) in lungo e grigliarle.
A parte preparare la farcia con tonno fatto sgocciolare, maionese, capperi, sale pepe e amalgamare.
In un piatto mettere l'olio d'oliva con il prezzemolo e lasciare insaporire. Passarvi le melanzane grigliate, riempirle con la farcia e arrotolare a involtino.
Mettere gli involtini in una antipastiera e cospergere sopra prezzemolo tritato e aglio a pezzi (facoltativo).
Servire preferibilmente con salumi.

Per quale occasione

Anche d'estate, quando fa caldo.

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