Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki


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Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki

Dalla mente creativa della nostra chef Rubina Rovini nasce una ricetta gustosa ed assolutamente originale: l'insalata di spinacini con uovo fritto e salsa tzatziki.
Un letto di spinaci accoglie due uova prima sode e poi fritte con una doppia impanatura accompagnate da una salsa di origine greca, a base di yogurt, cetriolo, aglio, aneto ed aceto.
Un mix di gusti particolare ed irresistibile, assolutamente da provare.

Categoria: Le Ricette di Rubina

spinaci freschi q.b.
3 uova
pan grattato q.b.
250 g di yogurt greco
aglio q.b.
aneto q.b.
1 cetriolo
sale q.b.
aceto bianco q.b.

Preparazione

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Iniziamo a tritare il cetriolo con la buccia con una grattugia a lama grossa [1] dopodichè lo facciamo scolare con un po’ di sale per almeno 10 minuti. [2]

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Nel frattempo laviamo e puliamo gli spinaci. [3]
Dedichiamoci ora alla salsa tzatziki: tritiamo uno spicchio d'aglio ed un po' di aneto e li uniamo allo yogurt greco. [4]

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Aggiungiamo l'aceto, un po' di sale, l'olio extravergine, il cetriolo grattugiato [5] e mescoliamo il tutto. [6]

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Mettiamo a cuocere in un pentolino due uova. [7]
Dovranno passare 5 minuti dal bollore, dopodichè le raffreddiamo
 immediatamente in acqua e ghiaccio e togliamo delicatamente il guscio. [8]

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Passiamo ora le due uova nell'uovo sbattuto [9] e nel pan grattato ripetendo due volte l'operazione per avere una doppia impanatura, più resistente. [10]

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Friggiamo ora le uova ad alta temperatura in olio di semi. [11]
E' il momento di comporre il piatto: su un letto di spinaci freschi e salsa tzatziki adagiamo le nostre uova fritte. [12]

Consigli

Se vogliamo una versione più leggera delle uova, possiamo optare per una singola impanatura.

Per quale occasione

Un pranzo o una cena a base di gusto e creatività.

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