Focacce: ricette sia classiche che originali

Lo sfincione, in siciliano sfinciuni o spinciuni, è un prodotto lievitato tipico di Palermo, alto e soffice, inserito nei prodotti agroalimentari tradizionali italiani e uno degli street food più amati dai siciliani (e non solo). Essendo una ricetta tradizionale se ne trovano di diverse varianti, sia per l'impasto che per la farcitura, ma quello classico, che si trova in tutte le bancarelle palermitane, è preparato con un condimento a base di pomodoro, formaggio e cipoll...

La focaccia di Recco è una specialità tipica della cucina ligure , apprezzata in tutto il mondo per il suo incredibile profumo e sapore. La particolarità di questa focaccia con il formaggio, formata da semplice farina, acqua e olio extravergine d'oliva, risiede nell'aggiunta di un formaggio a pasta molle, come la crescenza o lo stracchino, che la rendono saporita e irresistibile. Sottile, non contiene infatti lievito, e morbida, va gustata leggermente calda per poter...

La focaccia alla zucca con il Bimby è un lievitato croccante fuori e morbido dentro, ottimo da gustare accompagnato da salumi e formaggi. Ideale per cena oppure semplicemente in sostituzione del pane . Vi consiglio di mangiarla calda magari farcita con un po' di speck e formaggio. Non perderti tutto il nostro ricettario Bimby ....

La focaccia di farro è un lievitato morbido e sfizioso, dall'esterno leggermente croccante. Un'ottima alternativa all'impasto classico, questa ricetta prevede l'utilizzo di farina di farro unita a farina di tipo 1. L'abbiamo preparata con l'aiuto dell'impastatrice con un metodo indiretto a lunga lievitazione. Si prepara un preimpasto e lo si lascia lievitare almeno 18 ore prima di procedere alla fasi successive: un po' di attesa per un risultato sorprendent...

La focaccia integrale è una prelibatezza che, grazie al suo profumo e al suo sapore rustico, riesce a deliziare il palato di grandi e piccoli. Difficile resistere alla tentazione di concedersi un morso di tale bontà durante un pausa relax nel pomeriggio o durante un aperitivo serale accompagnandola con salumi e formaggi e un calice di vino. Essendo realizzata con un'ottima percentuale di farina integrale , risulta essere molto genuina, ricca di fibre e saziante: perfetta anche ...

Se siete in cerca di una focaccia un po' diversa dal solito, preparate con noi questa focaccia con pomodorini ! Soffice e molto saporita, è preparata con un impasto arricchito da pinoli e pesto di basilico che donano sapore e colore al risultato finale. L'abbiamo preparata senza impastare, nè a mano nè con l'impastatrice, ma utilizzando una tecnica definita no-knead , che consiste nel mescolare gli ingredienti e sfruttare tempi di riposo lunghi e particolari pieg...

La focaccia con impasto al pesto è un lievitato sfizioso e soffice: abbiamo arricchito il classico impasto con pesto di basilico e pinoli. L'abbiamo preparata senza impastare, ovvero con una tecnica definita no-knead , che consiste nel mescolare gli ingredienti in modo abbastanza grezzo e sfruttare lunghi tempi di riposo e pieghe di rinforzo ripetute più volte. Farcita con due proposte davvero gustose ed invitanti: una metà con formaggio certosa che in forno si fonde e r...

Ogni regione ha la sua specialità quando si tratta di pane e focaccia : in Toscana troviamo la buonissima Schiacciata . Un lievitato molto semplice da preparare, caratterizzato da un'impasto abbastanza basso e una consistenza croccante all'esterno e morbida al centro. Viene servita al posto del pane o come apprezzatissimo street food farcita con salumi, formaggi e salsine di verdure. Per ottenere la giusta doratura, per cuocerle abbiamo utilizzato il forno a gas della linea Ooni ,...

La pizza baciata è così chiamata perchè si prepara cuocendo due impasti appoggiati uno sopra l'altro che rimangono facilmente separabili grazie ad una generosa spennellata d'olio sulla superficie. Due sfoglie dalla consistenza croccante rese ancor più invitanti dalla farcitura ; noi abbiamo optato per una saporita ma semplice mortadella, ma via libera alla fantasia: scegliete i salumi che preferite e aggiungete del formaggio a piacere. La preparazione non &egr...

La focaccia dolce di Alessandria è una ricetta tipica della nostra città, difficile trovarla nelle panetterie fuori dalla provincia piemontese. Si tratta dell'impasto classico della focaccia a cui si aggiunge in superficie una miscela di acqua, olio extra vergine d'oliva e zucchero semolato. Morbida ma dalla superficie leggermente croccante, grazie allo zucchero che in cottura si caramellizza, è la colazione o la merenda preferita da grandi e piccoli che abitano ad A...