Eliche al pesto di pomodorini secchi

Preparazione - min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione

Pesto velocissimo e molto gustoso che richiama il classico pesto alla siciliana.
Ingredienti per 4 persone.

Categoria: Primi

400 g di pasta tipo eliche
1 confezione di pomodorini secchi sott'olio
30 g di basilico fresco
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 spicchio d\'aglio
olio extravergine
una manciata di pinoli
qualche pistacchio pelato
una macinata di pepe

Preparazione

Mentre la pasta è in cottura inserire nel mixer i pomodorini e tutti gli altri ingredienti. Se è il caso aggiungere ancora un filo d'olio e scolata la pasta condirla subito con questo pesto.
Volendo si può unire un cucchiaio d'acqua di cottura... Buon appetito!

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