Cupcake red velvet

I cupcake si conservano in frigo per 2-3 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.

I pirottini andranno riempiti per non più di metà perché i cupcake, a differenza dei muffin, devono essere gonfi e piatti, senza la classica cupoletta in superficie.

Dosate il colorante alimentare a vostro piacimento: più ne aggiungete, più i cupcakes saranno rossi.

L’impasto classico della red velvet cake prevede l’aggiunta del latticello che, tuttavia, non è sempre facile da reperire. Viene sostituito spesso, perciò, con una miscela di latte, yogurt e succo di limone. Potete realizzare il frosting dei cupcake con una classica crema al burro o sostituire lo yogurt greco indicato nella ricetta con del mascarpone.
Al posto della vaniglia potete utilizzare rum o whisky per profumare la crema.

San Valentino, festa della mamma

Sebbene questo dolce andrebbe accompagnato con un liquore dolce, potete benissimo servirlo a fine pasto come dessert, assieme ad un vinello che ne esalti il gusto ed il sapore.
Tenete sempre presente che tutti i dolci e non solo i cupcake, vanno serviti con vini amabili o dolci e mai con spumantini o champagne secchi.
In questo caso, procuratevi una bottiglia di Moscato dei Colli di Parma.

La video ricetta del giorno