Crème brûlée, la ricetta originale

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La Crème brûlée è un dolce al cucchiaio di origini francesi dal caratteristico strato di zucchero di canna caramellato (quasi bruciato, da cui deriva il nome).
Il nostro chef Luca Gatti ci spiega, nel video, come prepararla.

Ingredienti

- 500 g di panna
- 100 g di latte
- 100 g di zucchero
- 9 tuorli
- q.b. zucchero di canna per caramellare

Preparazione

In un contenitore unire il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e mescolare il tutto con un mixer.
Versare il composto negli stampini, farli cuocere in forno a bagnomaria a 180° per 60 minuti.
Cospargere poi con un velo di zucchero di canna e caramellarlo con l'aiuto di un cannello.
In alternativa potete utilizzare la funzione grill del forno per qualche minuto.

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