Cracker alla curcuma

Per preparare in casa i deliziosi crackers alla curcuma, dobbiamo innanzitutto setacciare la farina in una ciotola abbastanza capiente. A questa uniamo un pizzico di sale e un cucchiaino di curcuma in polvere.

Mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaino e formiamo la classica fontana. Versiamo a filo l'acqua fredda e iniziamo a impastare il composto. Non appena risulta abbastanza solido, trasferiamolo su di un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo energicamente con le mani, fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. 

Procediamo stendendo la pasta con un mattarello, così da ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Se preferiamo, possiamo compiere questa operazione utilizzando uno stendi-pasta.

Una volta ottenuta una sfoglia dello spessore desiderato, formiamo i crackers rettangolari, ritagliando la pasta con un coltello ben affilato o una rotella. Volendo, possiamo sbizzarrirci con la fantasia e realizzare crackers di forme diverse, utilizzando un coppapasta rotondo o un taglia-biscotti creativo.

Foderiamo una leccarda con della carta da forno e adagiamoci delicatamente i crackers. Prima di infornarli, ricordiamoci di bucherellarli in superficie utilizzando una forchetta.

Cuociamoli in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e sforniamoli non appena risultano ben dorati e croccanti. Riponiamoli sopra una gratella a raffreddare per almeno una mezz'oretta.
Volendo, possiamo salarli in superficie quando sono ancora caldi.

Serviamo i nostri cracker alla curcuma ai nostri ospiti sul momento e non conserviamoli, in quanto perderebbero la loro fragranza.