Gingerbread, pan di zenzero

Iniziate subito col setacciare insieme la farina e lo zucchero.
Tagliate il burro a pezzetti di dimensioni identiche, versatelo nella ciotola e successivamente aggiungete la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate per qualche minuto con le mani finché non otterrete un impasto unico.
Ad esso aggiungete anche il miele, e procedete nello stesso modo finché anche il miele non verrà completamente assorbito dall'impasto.
Versare il composto ottenuto nel mixer e frullate assieme gli ingredienti: non dovrete ottenere un composto unico stavolta, ma granuloso, visto che la presenza del miele vi permette di ottenere tale composizione.
A questo punto aggiungete le due uova intere e frullate ancora per qualche minuto: questa volta dovrete invece ottenere un composto unico, uniforme e leggermente gommoso.
Ora dovete togliere l'impasto dal mixer e metterlo in una teglia, avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa un'ora.
Stendere poi l'impasto con un mattarello con delicatezza evitando che questo possa dividersi o mostrare bolle d'aria o crepe.
Quando lo spessore della pasta è di circa mezzo centimetro ritagliare i biscotti utilizzando le apposite formine a forma di omino.
Stendete nuovamente la pasta quando questa è tutta bucata e procedete nello stesso modo fino ad esaurire l'impasto
Appoggiare poi i biscotti su una placca da forno precedentemente coperta con della carta forno e cuocerli per circa 20 minuti a 180°.

Nel frattempo potrete preparare la glassa dei biscotti: in una ciotola montare a neve il tuorlo d'uovo aggiungendo piano piano lo zucchero a velo
Quando la glassa è pronta, potete dividerla e volendo aggiungere del colorante: ponetela poi nella sacca per dolci e quando i biscotti sono pronti, guarniteli a piacere.
Fare raffreddare i vostri omini di pan di zenzero e gustateveli.