Ciambella alla menta e cocco


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Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

Ciambella alla menta e cocco

La ciambella alla menta e cocco è un'esplosione di colori, profumi e sapori che vi lasceranno a bocca aperta. Una ciambella così soffice, colorata, divertente e golosa siamo sicuri che non l'abbiate mai provata.
Il gusto fresco della menta incontra quello inconfondibile del cocco, creando un connubio davvero squisito.
Questa versione alternativa della classica ciambella è semplicissima da fare: come unità di misura degli ingredienti viene utilizzato il vasetto dello yogurt da 125 g, rendendo il tutto facile e veloce.
Se vi abbiamo incuriosito non perdetevi la nostra videoricetta per scoprire tutti i segreti della ciambella alla menta e cocco.

Categoria: Torte

2 uova
1/2 vasetto scarso di zucchero
1 vasetto di yogurt al cocco o naturale
1 vasetto e 1/2 di sciroppo alla menta
1 vasetto di olio di semi di mais
2 vasetti di farina 00 setacciata
2 vasetti di farina di cocco
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Preparazione

1
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Versiamo in una boule le due uova e lo zucchero [1] e le sbattiamo con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. [2]

3
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Aggiungiamo l'olio di semi di mais [3] e lo sciroppo alla menta [4] continuando a mescolare.

5
6

Uniamo ora il vasetto di yogurt (al cocco o naturale), i due vasetti di farina 00 setacciata [5] e i due vasetti di farina di cocco. [6]

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Infine aggiungiamo la bustina di lievito per dolci [7] ed amalgamiamo il tutto. [8]

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Versiamo il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle da 24 centimetri precedentemente imburrato e infarinato. [9]
Inforniamo a 180° per 45 minuti. [10]

11

A cottura ultimata aspettiamo che la ciambella si raffreddi prima di sformarla, dopodichè possiamo decorare con lo zucchero a velo. [11]

Consigli

La ciambella alla menta e cocco può essere decorata in vari modi, in base ai nostri gusti: dallo zucchero a velo alle scaglie di cocco, dal cioccolato fuso alle foglie di menta.

Per renderla ancora più dolce, perchè non aggiungere nell'impasto le gocce di cioccolato?

Prova anche i nostri biscotti al cocco.

Per quale occasione

Una ciambella soffice e colorata, ideale per un'allegra merenda.

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