Cavolfiore al pesto di basilico gratinato

Cavolfiore al pesto di basilico gratinato
Photo credits: Carola Leardi
Preparazione 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Ricetta di: Carola Leardi
Contorno molto particolare ai cavolfiori, gustoso, profumato al Basilio!
Per una cena in famiglia, risolve e piace proprio a tutti.

Categoria: Contorni

1 cavolfiore privato dalle parti costolute e diviso in cime
1 vasetto di pesto al basilico confezionato o fresco (ho impiegato il mio pesto basilico e pistacchi)
q.b. parmigiano o grana grattugiato
q.b. olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Cuocere al vapore o lessare il cavolfiore lasciandolo croccante.
Scolarlo e farlo raffreddare.
In una ciotola condirlo con un filo d'olio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Unire il pesto, mescolare molto bene e versare tutto in una teglia leggermente unta d'olio e spolverare con il parmigiano grattugiato.
Infornare a 200° per 20 minuti e con il grill per 5 minuti. Servire tiepido.

Vino da abbinare

Cortese del Piemonte doc molto fresco.

Curiosità

Un gratin di pregio.

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