Le arance sono un’ottima fonte di vitamine, soprattutto la C e la A, seguite dalla P e dalla B. Tutti gli altri agrumi (limoni, pompelmi, bergamotti, mandarini) e molti vegetali possono contribuire efficacemente ad allungare la vita proprio perchè ricchi di sostanze antiossidanti. Come tutta la frutta acidula aiuta la digestione favorendo vari processi a livello di stomaco e di intestino. Sono inoltre disintossicanti e diuretiche. Questi frutti sono particolarmente indicati nei casi di anemia, astenia, dispepsia, flatulenza, epatopatia, anoressia, fragilità capillare, intossicazione, stomatite, dermatosi ed eczema. Per questq ragioni oggi intendiamo sbizzarrirci con ben tre agrumi.

Ingredienti per 6 persone:

* 6 arance tarocco
* 3 pompelmi rosa
* 4 mandarini
* 1 bicchiere di succo di arancia
* 1 stecca di vaniglia
* 2 cucchiai di miele
* foglioline di menta

Preparazione:

Sbucciate questi frutti togliendo bene tutta la parte bianca, quindi incidete ogni spicchio in modo da liberarlo dalla pellicola che lo ricopre. Tagliate la stecca di vaniglia a metà per il lungo, estraete i semi, metteteli in una ciotola e mescolateli bene con il succo di arancio ed il miele. Mettete gli spicchi in una bella ciotola di cristallo e con il succo di arancia aromatizzato con la vaniglia. Servite ben freddo, decorando con qualche fogliolina di menta.
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Il riso e’ il cereale piu’ consumato nel mondo. Alimento base di circa 1/3 della popolazione terrestre. Il riso e’ il nome di circa 19 specie di piante erbacee annuali, della famiglia delle graminacee, ma solo la Oryza sativa e’ importante per l’alimentazione umana. Ecco come prepararne un ottimo dolce.

Ingredienti:

5 dl di acqua calda
1 e 1/2 cucchiai di burro o margarina
2 dl di riso (utilizzate la brocca graduata per misurarlo)
2 dl di panna per dolci
1/2 limone
sale
zucchero

Preparazione:

Mettere il riso in una casseruola capiente, versare l acqua bollente, aggiungere la margarina o il burro, mescolate, coprire e cuocete per 14-16 minuti. Aggiungete la panna, il sale, lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 2-3 minuti. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un poco di latte e mescolate. Aggiungete la buccia di 1/2 limone grattugiata.

Il riso fornisce una buona percentuale di calorie (350 ogni 100 grammi) superiore a quella offerta dal pane, una piccola quantita’ di proteine vegetali (gr.7 ogni 100 grammi) e una buona percentuale di idrati di carbonio (zuccheri): gr. 80 ogni 100 grammi. Tra le vitamine prevalgono la PP, la B1 e la B2, mentre tra i sali minerali, il ferro, il fosforo e il calcio.

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