Datteri

Ingredienti per 8 persone

- 400 gr di datteri;
- 300 gr di zucchero;
- 8 uova;
- 400 gr di mandorle secche;
- 2 cucchiaini di vaniglia;
- 1 cucchiaio di farina bianca;
- burro.

Procedimento

Snocciolate i datteri, tagliateli a strisce molto sottili. Metteteli in una ciotola con le mandorle tritate, i tuorli battuti, lo zucchero, la vaniglia, la farina e le chiare montate a neve.
Mescolate a lungo, ma delicatamente.
Mettete il composto in una teglia imburrata e infornate per 40 minuti.
Servite con alcuni datteri come decorazione.

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