Ingredienti

- 200 gr di farina;
- 300 gr di ciliegie;
- 200 gr di zucchero;
- 200 gr di burro;
- 4 tuorli;
- 4 albumi;
- 1 bustina di pan degli angeli;
- Buccia grattugiata di limone;
- Sale e zucchero a velo.

Procedimento

In una terrina mescolare lo zucchero e il burro a pezzetti.
Aggiungere un tuorlo alla volta mescolando.
Aggiungere la farina setacciata, lievito e la buccia di limone.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare all’impasto.

Imburrare ed infarinare una teglia di 24 cm.
Versare una parte del composto (la maggior parte), tagliare a metà le ciliegie, snocciolarlee ed adagiarle sull’impasto con la parte curva verso l’alto.

Ricoprire con l’impasto nuovamente e livellare il tutto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

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