Oggi vi voglio deliziare con le spezie.

Quante volte abbiamo preparato piatti gustosi e meravigliosi e non abbiamo mai azzeccato la spezia giusta?
Ecco una serie di suggerimenti per condire al meglio le vostre pietanze!

L’aglio è indicato per arrosto di montone, pesce arrosto ed anche per piatti unico di pesce;
la noce moscata sposa bene con filetto ed arrosto di maiale e di manzo, vitello stufato e fricassea come anche con carne di montone.

La noce moscata, inoltre, accompagna benissimo anche stufato di volatili, piatti unici di carne e di pesce e verdure come cavolfiore, spinaci, fagioli, piselli, asparagi e champignons.

Altra ricercata spezia è la salvia.
Come utilizzarla?

Va benissimo con carne di vitello, montone, manzo e selvaggina; arricchisce anche il sapore di pesce arrosto, polloe anitra arrosto o anitra in bianco.

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Condire è un’arte e se si scelgono le spezie giuste allora il gusto delle pietanze sarà più che equilibrato ed allettante per il palato.
Gli aromi arrotondando il gusto degli alimenti e la rifinitura di un piatto sta proprio nella scelta del giusto dosaggio di erbe e droghe.

Tutte le spezie, le erbe e altri tipi di condimenti naturali hanno proprietà benefiche per l’organismo.
Eccone alcune:

- Favoriscono la digestione: l’aglio, il comino, la senape in grani, il pepe rosso di Caienna, pepe, curry, paprica, chiodi di garofano, zenzero;

- sono corroboranti dei nervi e calmanti: aglio, paprica, pepe, pepe rosso di Caienna;

- abbassano la pressione: l’aglio e la valeriana;

- è antifermentativo: i lfinocchio.

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utente gret@lorenz

Per gli amanti della carne bianca, oggi vi propongo un’ottima ricetta con il petto di pollo che unisce la delicatezza di questa carne al gusto degli ingredienti utilizzati.

Ingredienti

- 1 pollo;
- 100 gr di carne di manzo trita magra;
- 1 panino;
- 1 uovo;
- 1/8 di panna acida;
- 2 cipolle;
- 5 pomodori;
- droghe secondo la dieta (noce moscata e paprica)

Procedimento

Lavare il pollo e disossarlo.
Con la carne trita, le rigaglie di pollo e la carne staccata di pollo, il panino e l’uovo preparare una farcia con cui riempire il pollo disosssato.

Tagliare fini le cipolle e i pomodori e sistemarli con il pollo in una pentola medi, mettere il coperchi oe scaldare.

Ridurre il calore al minimo e dopo 15 minuti, voltare il rotolo.
Rimettere il coperchio e far cuocere altri 15 minuti.

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