Semolino

Ingredienti per 6 persone

- 200 gr di semolino;
- ciliegine e cedri canditi;
- uvetta sultanina;
- 6 uova;
- latte;
- zucchero;
- burro;
- farina;
- vaniglina;
- sale, salsa di fragole o albicocche.

Procedimento

Fate bollire il latte insieme ad un pizzico di sale e mezza bustina di vanigliaina. Versate, sempre mescolando, il semolino e cuocete per 15 minuti.
Togliete la crema dal fuoco e incorporate il burro, lo zucchero e i tuorli d’uovo, uno alla volta.
Mescolate energicamente.

Fate intiepidire e incorporate l’uvetta precedentemente ammorbidita nell’acqua. Versate la crema in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno per 40 minuti.
Sfornate il budino e guarnite con la salsa di fragole o albicocche e con la frutta candita a pezzetti.

Leggi tutto »